Recette du pain de Lughnasadh aux graines de tournesol et romarin

Ingrédients :

• 500 gr de farine de blé

• 1 sachet et demi de levure de boulanger déshydratée (type Briochin)

• 1 cuillère à café rase de sel

• 2 cuillères à café de romarin

• 320 ml d’eau tiède

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 50 g de graines de tournesol

 

Recette :

1- Prenez un saladier et remplissez-le avec les 320ml d’eau tiède.

Créez un tourbillon avec un fouet et versez en pluie la levure et délayez-la.

Laissez reposer 10 min.

2- Ajoutez la farine puis 30 g de graines de tournesol (gardez le reste pour décorer le pain) ainsi que les 2 cuillères à café de romarin et brassez grossièrement.

Puis ajoutez la cuillère à café rase de sel et la cuillère à soupe d’huile d’olive.

Brassez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

3- Farinez votre plan de travail et versez-y votre boule de pâte. Travaillez ensuite à la main votre boule en la pétrissant pendant 10 à 15mn jusqu’à la rendre élastique.

4- Remettez la boule dans votre saladier et recouvrez-le d’un torchon.

Laissez reposer la pâte pendant 30 min en la plaçant vers une source de chaleur.

5- Au bout de 30mn, votre pâte devrait avoir doublée de volume. Avec votre poing fariné, appuyez en plein centre de la pâte pour en chasser l’air en excès.

Puis sortez-la du saladier et faites-en une jolie boule que vous placerez dans un moule à gâteau rond et décorez-la d’un joli épi, d’un soleil etc. et ajoutez le reste de graines de tournesol.

6- Enfournez pour environ 1h. dans un four préchauffé à 240° avec un bol d’eau au fond.