Confiture d'abricots et romarin

Ingrédients:

- 1kg d'abricots dénoyautés

- 800 g de sucre

- 1 pomme ( pour la pectine )

- 1 branche de romarin

- jus d'un demi citron

Recette:

Nettoyer les fruits et retirer les noyaux.

Dans une casserole ou une bassine à confiture,mettre le sucre, les fruits coupés (pomme et abricot), le jus de citron, ainsi qu’un demi verre d’eau.

Laisser mariner pendant 1 heure.

Porter à ébullition le temps que le sucre fonde et en mélangeant bien pour qu'il ne brûle pas.

Baisser à feu doux, ajoutez la branche de romarin et laisser mijoter sans couvrir pendant une bonne heure.

Pendant la cuisson, goûter régulièrement pour voir si le dosage de romarin est suffisant. Dès que le goût vous convient, retirer la branche de romarin.

Vérifier que la confiture est prise en déposant une goutte sur une assiette froide. Pencher l'assiette, si la goutte coule lentement, c'est bon !

Mettre aussitôt dans les pots préalablement stérilisés dans de l'eau bouillante.

Les fermer et les retourner immédiatement.

Bon appétit !