Recette du Wassail de Yule

Yule est le deuxième sabbat, dans la roue de l’année. Généralement, sa célébration a lieu la nuit du solstice d’hiver, nuit la plus longue de l’année.

Célébrée depuis l’Antiquité, cette fête marque un tournant dans l’année et le cycle de saison. Même si le temps est froid, les journées courtes et les nuits longues, à partir du solstice, les jours s’allongent, et le soleil revient petit à petit.

Durant cette période sombre, faites entrer le soleil, la lumière et la chaleur grâce à des bougies et des guirlandes.
Décorez votre porte d’entrée avec une couronne de houx, elle protégera votre maison et attirera les bons esprits.
Faîtes brûler de l’encens, préparer des pots-pourris, ou des recettes à base de cidre. Les senteurs associées à Yule sont l’encens, la cannelle, le cèdre, la myrrhe, la muscade, le romarin, le pin, et les agrumes…

Pour accompagner votre sabbat je vous propose une recette de Wassail. Le Wassail est une tradition médiévale qui est encore très présente en Angleterre. Elle trouve son origine dans les traditions nordiques de Yule.

Ingrédients

3 bouteilles de cidre doux
2 tasses de jus de canneberge
1/2 tasse de miel
1/2 tasse de sucre
3 bâtons de cannelle de chine
1 càc de clous de girofle
une pincée de muscade
2 petites pommes
3 oranges
20g de gingembre frais
 

Recette

1) Pelez les oranges et séparez les en 2
2) Epluchez les pommes et découpez les en tranches
3) Coupez le gingembre en tranches
4) Versez le cidre dans une casserole
5) Ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter à feu doux pendant à peu près 1h.
6) Passez le tout au tamis et servez.

Très bonnes fêtes de Yule à tous !